LAYDAY BEER OKINAWA – 沖縄県うるま市石川のLAYDAY BEER(レイデイビール)クラフトビール醸造所です。ぜひ遊びに来てください。

心地よい波のように、何度でも楽しめる一杯を。

2024年、沖縄県うるま市石川に新たなクラフトビールブランド「LAY DAY BEER」が誕生しました。一号店であるBAR「Gajarum」の15年以上にわたる経験を活かし、地域愛を込めて仲間と共に新たな挑戦として醸造所を設立しました。

LAY DAY BEERでは、定番のラガーやIPAに加え、季節限定やその時々のインスピレーションを反映した多彩なビールを次々と提供しています。併設のビアスタンドでは、古民家の落ち着いた雰囲気の中でフレッシュなビールを楽しめ、計り売りや持ち帰りにも対応しています。

BREWERY

手作りで沖縄の古民家をリノベしたマイクロブルワリー

沖縄県うるま市の石川地区にある古民家を、周りの皆様の協力を得てリノベーションし、LayDay Beerのブルワリーをオープンしました。

古民家の温もりある木の香りと、どこか懐かしい風景が広がるこの場所で、私たちは毎日、美味しいビールを作るために、心を込めてビール作りに励んでいます。

地元の同級生３人で愉しみつつ、小さな規模だからこそできる、細やかな手仕事と、地域の恵みを最大限に活かしたビール作りを大切にしています。

BEER LINEUP

LayDay Beerでは、沖縄の自然や季節の変化を取り入れた、多彩なビールをお楽しみいただけます。ここでは、LayDay Beer定番のラインナップをご紹介します。すべてのビールは小ロットで丁寧に醸造しているため、メニューは季節や在庫状況により変更することがございます。最新のラインナップは、ぜひお立ち寄りの際にご確認ください。

ISHIKAWA ALE 石川エール

うるま市石川に醸造所を設ける石川の名のついたすっきり定番ビール。セッションペールエール部門で2025ジャパングレートビアアワーズ銅賞受賞。

モルト: Pilsner Malt, Pale Malt

ホップ: Citra, Simcoe
AKAMICHI LAGER 赤道ラガー

ライムの香りがしっかり効いた、すっきり＆ドリンカブルなライムラガー。暑い日や喉を潤したい時にぴったり。何杯でも飲みたくなる味わい。

モルト: Pilsner Malt, Carapils

ホップ: Motueka, Hallertau Blanc
LAYDAY IPA レイデイ IPA

ストラタホップの華やかな香りと苦味、モルトのコクが調和した南国らしい爽快なIPA。

モルト: Pilsner Malt, Pale Malt, Caramunich, Carapils

ホップ: Strata
PASSION JASMINE SOUR ALE パッションジャスミンサワーエール

パッションフルーツの風味と後から感じるさんぴん茶の香り。程よい酸味でクラフトビール初心者にも飲みやすく仕上げました。

モルト: Pale Malt, Carared, Carapils

ホップ: Simcoe
SALSA LAGER サルサラガー

ハラペーニョの香りと程よい辛さがクセになる個性派ラガー。沖縄らしくシークヮーサーと塩を加えて仕上げました。

モルト: Pilsner Malt, Carapils

ホップ: Saaz, Hallertau Blanc
WESTCOAST IPA ウエストコースト IPA

C系ホップのみで造ったアメリカンIPA。しっかりした苦みでホップ好きにオススメ。モルトはすっきりでキレのある後味。

モルト: Pilsner Malt, Pale Malt, Carapils

ホップ: Centennial, Citra, Columbus, Chinook
PALE ALE ペールエール

モルトの感じは軽いけど、ポップが効いててしっかり苦味のあるペールエール！白ブドウを思わせる華やかなアロマと苦味で、爽快な飲み心地。こちらも定番人気、ボトルも可愛くなって新登場です！この機会にぜひお試しください。
HAZY IPA ヘイジー IPA

トロピカルフルーツのような香りとジューシーな口当たりが特徴の濁り系 IPA。

モルト: Pilsner Flaked Carapils

ホップ: El Drado Citra
NEW ENGLAND DDH IPA ニューイングランドアイピーエー

トロピカルの芳醇な香りと松感なアロマ。シトラホップのみを使用し、ダブルドライホップしました。

モルト: Pale Malt, Flaked Oats, Wheat Malt

ホップ: Citra,
CHAI ALE チャイエール

シナモンとクローブスパイスの深い余韻が魅力のブラウンエール。甘みと香りが調和するこの時期にぴったりの個性派ビール。

モルト: Pale Malt,Flaked Oats, Carapils, Crystal Malt

ホップ: Columbus,Saaz
Raspberry Sour Ale ラズベリーサワーエール

ベリーの鮮やかな赤い色と、甘酸っぱさが特徴的なサワーエール。苦さ控えめでどんな食事にも合わせやすいビール。

モルト: Pale Malt,Sour Malt,Carared

ホップ: Simcoe
SAISON セゾン

イチジクを使ったセゾンが出来ありました。いやー難しかったー😂 はじめにほんのりイチジクを感じてスッキリドライ。後からホップの苦味が追いかけてくる感じです。ゴクゴクと飲めるセゾンに仕上がりましたよ🙌 セゾン特有の爽やかな口当たりとほのかに感じるイチジク感。軽くてスッキリした飲み心地。

モルト: Pale Malt, Carared, Flaked Oats

ホップ: El Drad,Simcoe
CACAO PORTER カカオポーター

カカオニブを使用した黒ビール。すっきりと飲めて後味に優しくカカオが香る。

モルト: Pale Malt, Crystal, Chocolate Malt

ホップ: Columbus, Saaz
LAYDAY IPA レイデイアイピーエー

私達が初めてデザインしたビール。南半球のパシフィックサンライズホップをふんだんに使い、モルトはピルスナー。ラガーの素材でエール醸造しました。ホッピーで濃くもあるけどスッキリとした飲み心地。アルコールもしっかりあって贅沢な一杯です♪ オススメはって聞かれたらLAYDAY IPA 一択になります🙇‍♂️ すみません。笑

モルト: Pilsner Malt, Carapils

ホップ: Pacific Sunrise, Motueka
PALE ALE ペールエール

王道で定番のペールエールを作りましたよー！！ドリンカブルなビールです🍻 フルーティーでモルト感もありつつ程よく苦味あって、バランスが良い。やっぱクラフトビールに欠かせないのはペールエールですね！！まだまだ暑さが残る日々にぴったりです🌴 是非飲んで見て下さい♪ライ麦の香ばしさとホップのビター感。クラシックな味わいのビール。

モルト: Maris Otter, Carapils, Crystal

ホップ: Amarillo,Citra
RYE ALE ライエール

トラディショナルなビール。独特な風味とこくがあって苦味もしっかり。飲みごたえがあります🍻ライ麦の香ばしさとホップのビター感。クラシックな味わいのビール

モルト: Rye Malt,Pale Malt,Crystal Malt

ホップ: Equanot
SHIKUWASA SOUR ALE シークァーサーサワーエール

酸っぱい酸っぱい、サワーエール。初めは飲み慣れないと感じるけど、何故か慣れる時が来る。慣れてしまえばもう虜に。早くこちらの世界に。爽やかな酸味とシークワーサー風味。ビール感控えめ。カクテルの様。

モルト: Pale Malt

ホップ: Simcoe,Columbus
LIME&SOLT LAGER ライムアンドソルトラガー

やっぱり1番人気のラガー。ライムとソルトが入ったメキシカンスタイル🇲🇽 キレがあってスッキリ。ガブガブいけるます🤙 でもアルコールは6%としっかりあります。定番ラガーにライムの酸味と塩を加えたメキシカンスタイルラガー。

モルト: Pilsner Malt,Munich Malt

ホップ: Motueka
PASSION RUIT SOUR ALE パッションフルーツサワーエール

ぷらっとファームさんのパッションフルーツを贅沢に入れました。飲んだらまるでパッションフルーツ。イメージ通りに出来ましたよ。夏らしいフルーツサワーエールです☀️🌴サワービールの酸味とパッションフルーツの甘酸っぱさがマッチした一杯

モルト: Pale Malt,Crystal Malt

ホップ: Simcoe
WEST COAST ウエストコースト

ホッピーなビール作りました🍻 ドライホップもたくさん入れて苦味と香りを出しました。最初に苦味が来るけどスルッと抜けて行く飲みやすいビールです。甘い香りと松の香りのバランスが良い苦味もしっかりで飲みごたえのあるIPA

モルト: Pale Malt,Carapils,Crystal

ホップ: Simcoe,Citra,Mosaic,Amarillo
COFFEE PORTER コーヒーポーター

人気のコーヒーポーター。 Tettoh Coffeeさんが焙煎する豆を使用して作りました。購入の際に石川さんと製造方法など黒板を使ってお話して、アメリカンコーヒースタイルで醸造。濃い目に出したコーヒーを、麦汁で薄める感覚で。今まで見た事ないくらいイースト菌がテンション高めで発酵してました。笑海を眺めながらサンドイッチとコーヒーポーター何でどうでしょうか。🌴

モルト: Pale Malt,Crystal

ホップ: Columbus
HAZY IPA ヘイジーアイピーエー

まずはオーツが詰まらないように気を遣いながら。。ホップを入れるタイミングも色々変えてみました。マッシング後、濾過が終わった直後にビタリングし、ワールプールでも投入。発酵後期にドライホップその後にもドライホップ🌳 出来上がってみたらめっちゃ香りが良いい！！是非飲んでみて下さい🍻

モルト: Pale Malt,Flaked Oats,Wheat Malt

ホップ: Mosaic,Citra, Amarillo,Simcoe